1kg Fleisch pro Woche isst jeder Deutsche im Schritt pro Woche. Dennoch kommt man um den Trend der veganen Ernährung nicht mehr herum, denn immer mehr Menschen entscheiden sich gegen Fleisch und gegen Tierprodukte. Inzwischen ernähren sich fast 1 Million Menschen in Deutschland vegan. Doch was sind die Beweggründe für eine vegane Ernährung und was bedeutet das für „Allesesser“? Muss man heutzutage vegan leben, um ein guter und gesunder Mensch zu sein?
Was bedeutet vegan?
Das Wort vegan ist eine Wortneuschöpfung, geprägt von Donald Watson, ein Engländer, der 1944 die Vegan Society gründete. Das Wort ist eine Abkürzung von vegetarian, und unterscheidete das erste Mal fleischlose Ernährung von Ernährung ohne Nutzung von Tierprodukten.
Veganer essen nicht nur kein Fleisch, sondern lehnen jede Nutzung von tierischen Produkten ab. Somit werden ebenfalls Lebensmittel wie Ei und Milch von der Speisekarte gestrichen, aber auch der Kauf von alltäglichen Gegenständen wird bei einer konsequent veganen Lebensweise stark beeinflusst. Viele entscheiden sich für eine vegane Lebensweise, um kein Tierleid in Form von Tierversuchen zu verursachen und kaufen keine Produkte, zu deren Produktion tierische Bestandsteile wie Leder, Pelz oder tierische Öle verwendet wurden und denen Tierversuche voran gingen.
Was sind Beweggründe sich vegan zu ernähren?
Die Motivation zur veganen Ernährung kann viele Beweggründe haben. Während der eine aus tierschutzrechtlichen Gründen sich dazu entschlossen hat, möchte sich der nächste bewusster ernähren oder auf Umweltschutzprobleme aufmerksam machen.
- Tierschutz: Durch den Verzicht von tierischen Produkten, vermeiden ethisch motivierte Veganer Tierleid, dass durch nicht artgerechter Tierhaltung entsteht.
- Umweltschutz: Ein großer Teil der Emmission von Treibhausgasen ist auf Viehhaltung zurückzuführen. Vegane Ernährung nimimt Viehhaltung zur Lebensmittelbeschaffung die Bedeutung.
- Ernährung: Auch die eigene Gesundheit steht im Vordergrund. Unter anderem ist die Resistenz gegen Antibiotika ein Thema, da vielen Tieren übermäßig Antibiotika ins Futter gemischt wird und der Wirkstoff dann beim Menschen im Falle einer Krankheit nicht mehr wirkt.
Welche Auswirkung hat Veganismus auf die Gesundheit?
Eine vegane Ernährung wirkt sich gut auf das eigene Körpergewicht aus und hat positive Nebenwirkungen auf den Blutdruck. Zudem sinkt das Risiko für Herz- und Stoffwechselerkrankungen und auch Diabetespatienten können von einer veganen Ernährung profitieren, da diese laut einer Studie dank veganer Ernährung oftmals ihre Medikation herab setzen können.
Doch Veganismus hat nicht nur Vorteile. Es ist zwar eine bewusste Ernährung, doch der Fleischverzicht zieht automatisch eine mangelhafte Zufuhr an verschiedenen Vitaminen mit sich, weshalb man auf einer ausgewogenen Vielfalt bei einer veganen Ernährung achten muss, um eine adequate Nährstoffversorgung sicherzustellen. So haben Veganer einen natürlichen Mangel an B12 und auch Vitamin D wird unzureichend aufgenommen. Ein Griff zu Nahrungsergänzungsmitteln kann hilfreich sein.
Sie denken über eine Ernährungsumstellung nach? Lassen Sie sich bei Ihrem Hausarzt beraten, worauf Sie achten müssen und welche Mangelerscheinung Sie dringend vermeiden sollten. Wenn Sie bereits vegan leben, vergewissern Sie sich, dass Sie keine unentdeckten Mangel ausweisen.
Wie leben Veganer?
In Großstädten ist es heutzutage leicht an vegane Lebensmittel zu gelangen. Grundsätzlich kann man natürlich vegane Lebensmittel im Supermarkt kaufen, doch inzwischen gibt es auch Supermärkte, deren gesamtes Sortiment aus veganen Produkten besteht. Fleisch kann zum Beispiel durch Avocado, Soja oder Tofu ersetzt werden, Eier durch Sojamehl und Kuhmilch wird mit Kokosmilch, Reismilch oder beispielsweise Sojamilch ausgetauscht. Auch Honig ersetzen Veganer, nämlich durch Agavensirup und Ahornsirup. Die Vielfalt ist also groß und auch ausreichend verfügbar.
Jede Ernährungsumstellung ist zu Beginn anstrengend und zeitaufwändig, doch wenn man sich erst einmal an die neuen Produkte gewönnt hat, ist die vegane Küche kaum aufwändiger als die gängige, fleischhaltige Ernährungsweise vieler Deutschen. Letztendlich hat aber auch der eigene Geschmack noch ein Wörtchen mitzureden.
Mehr über den veganen Lebensstil erfahren Sie in dem Blog Deutschland is(s)t vegan.
